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小皂仁,大作用

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皂角仁俗称雪莲子、皂角米、皂角精,是豆科植物滇皂荚的干燥果实。目前国内已知可食用的皂角米只有单荚和双荚两种。因受传统加工工艺和地域环境的影响,云南只有单荚皂角米,而贵州则单双荚两种皂角米都有。

 

皂角仁总能量为3.36千卡/克,总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,含有7种维生素,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。

 

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一、性状特征

干燥种子呈长椭圆形,一端略狭尖,长11~13毫米,宽7~8毫米,厚约7毫米。表面棕褐色,平滑而带有光泽,较狭尖的一端有微凹的点状种脐,有时不甚明显,种皮剥落后,可见2片或1片大形鲜黄色的子叶。质极坚硬,气微,味淡,以颗粒饱满、坚实、无杂质、无虫蛀者为佳。

 

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二、皂角米的功效和作用

味辛,温,有毒。归肝、肾、大肠经。有祛痰、润肠、利尿、通便、降糖之效。还具有养心通脉,清肝明目,健脾滋肾,止咳平喘,祛痰开窍,润肠通便,润肤养颜,益精利尿,提神补气等功效。

皂角仁还富含天然植物胶质(并非植物胶原蛋白),它可以补充皮肤各层所需的营养,使皮肤中胶原活性增强,可以滋润皮肤,延缓衰老、美容、消皱、养发等。

放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。食用时加入银耳,大枣,红糖等,是养颜静心的饮品,

食效总结:润肠通便、改善肤质、滋补养生、瘦身养胃、控制血糖。

 

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三、具体使用方法

1. 煮粥

取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。

2. 清炖

按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2---3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2---3倍冷开水,再加糖、蜂蜜食用。

3.煮鸡肉汤或排骨汤

可按每只鸡配10---15g皂角仁,淘净,直截与鸡肉或排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通。

4.煮鸡肝或猪肝

按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食盐即可食用,可清肝明目。

5. 可用保温壶泡饮

取15---20g皂角仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用。

 

图片来源:百度

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